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スタミナカリウム補給!茄子と胡瓜の辛炒め
by カルマSupli*
ニンニクと豆板醤の辛味で元気がでる簡単炒め 汗で失われるカリウム取りましょ!胡瓜のシャキッと茄子のジュワが美味です
コツ、ポイント
豆板醤は先に炒めると絡みと香りが引き立ちます>v・ 茄子を少し長く炒め胡瓜は手早くと調理すると、とろりとシャキッを味わえるかと思います◎
材料
(たっぷり2人)
茄子
小さめ2本
胡瓜
2本
包丁の腹で潰してからみじん切りしたニンニク
2カケ分
酒
大さじ1弱
サラダ油
大さじ1
ごま油
香りづけに少し
豆板醤
大さじ1弱
塩
小匙1
類状だし
小匙1強
調整で鶏ガラスープの素
小匙2分の1
このレシピの生い立ち
定番の胡瓜炒め。冷蔵庫に茄子が!茄子のピリ辛炒めにしようと思ったんですが、じゃあいっそ一緒に炒めてしまえと。
1.
茄子は縦半分に割り、少し厚めに斜め切りにして水にさらしざるに上げ水切り。
2.
胡瓜はシマシマに皮をむき縦半分に割り種をくり抜き。5ミリ幅で斜め切りにして分量外の塩を少々まぶし水分を出す。
3.
胡瓜の水分5分位出したら濯いでザルに上げ水切りしましょう。フライパンにサラダ油投入してあたため‥
4.
ニンニクと豆板醤を投入して焦げないように軽く香りがたつまで炒めます。 先に茄子入れて全体に油馴染ませ。酒を振りかけます
5.
茄子が少ししなったら胡瓜をドーンと投入し、ザッとかき混ぜお塩と類状だしで味付けします。
6.
味を見て鶏ガラスープの素等でお好みの塩梅にし、仕上げにごま油で香り付けして完成。
https://cookpad.com/recipe/1564480
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