おもてなしにもお勧めなお上品な一品です
れんこんの歯ごたえもバッチリ!
おべんとうにもとうぞ♪
コツ、ポイント
れんこんは火にかけすぎるとシャキシャキ感が失われるので強火で素早く
ごぼうとにんじんは火の通りをはやくするためピーラーでささがきです
材料
にんじん
大きめ1/2本 小さめ1本(大きさでおまかせ)
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんのを再現してみました
1.
れんこんは3~4ミリ
くらいに切り、酢水にさらします
5分くらいしたら酢を水で流します
2.
ごぼうとにんじんはピーラーでささがきにして、水にさらします
3.
●を混ぜておきます
白だしはこれを使いました
4.
フライパンにごま油を引いて水けをきった野菜を軽く炒め、●を加えます
(野菜の量で●の量を調節してください)
5.
汁けが少なくなるまで
強火にかけます
仕上げに醤油を回し入れ30秒ほど火にかけます
https://cookpad.com/recipe/1564635
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