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じゃが芋のカレーマヨ炒め
by のろにゃんこ13
じゃが芋とカレー粉の相性はやっぱりいいですよね!沢山作って、小分けして冷凍して、旦那様のお弁当にもいいですよ♪
コツ、ポイント
じゃが芋のでんぷん質を落とさないと、炒める時に焦げやすくなります。 火が強すぎてもそうなりやすいので、中弱火で炒めてください。 うちは子供が小さいのでカレー粉を小さじ1/8程度のごく少量にしましたが辛いのが好きならもっと入れてください。
材料
じゃが芋
3個
塩
小さじ1/2
カレー粉
少々
マヨネーズ
大さじ大盛り4杯
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
じゃが芋を炒めるのはよくやっているのですが、カレー味も絶対美味しいよなぁと思っていて、ようやく実践してみました。
1.
じゃが芋は皮をむき芽を取って千切りにし、水にさらす。水を2回取り替えて、よくでんぷん質を落とす。
2.
カレー粉とマヨネーズを混ぜる。 油を中弱火で熱し、水気を切ったじゃが芋を炒める。途中塩を加えてしんなりするまで炒める。
3.
じゃが芋が透き通ったら、カレーマヨを加えて全体によく混ぜたら出来上がり。味が薄かったら塩を加えて調整してください。
4.
ボリュームを出したければ、ピーマン、玉葱、ベーコンなどを加えてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/1564839
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