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チキンとタラゴンのタリアテッレ
by KT121
生クリーム不使用ですが、充分濃厚でコクのあるパスタです。
コツ、ポイント
私はセミスキム牛乳を使いました。バターと鶏もも肉でソースに濃厚さとコクが出ます。 胸肉ならあっさり軽め仕上がりになります。マッシュルーム→他のきのこ類でも。
材料
(2人分)
タリアテッレ(好みのロングパスタ)
160~180g
鶏もも肉
小1枚
マッシュルーム(厚めにスライス)
6個
玉ねぎ(スライス)
1/2個
刻んだタラゴンの生葉
大2(好みで増減)
牛乳(セミスキム使用)
300cc
薄力粉
適量
塩、胡椒
少々
バター
大1
このレシピの生い立ち
大好きなチキンとタラゴンの組み合わせ。 うちのタラゴンが育ってきたので、自分好みのソースでパスタにしました。
1.
鶏肉は一口大に切って軽く塩、胡椒。しっかりめに薄力粉をはたき、バターで焼く。
2.
鶏肉に半分くらい火が通ったら玉ねぎを入れて一緒に炒め、玉ねぎがしんなり透き通ったらマッシュルームも加えて軽く炒める。
3.
牛乳を注いで(ぐらぐら沸騰させないよう気をつけて)少しとろみがつくまで煮込む。タラゴンを加えて、塩と胡椒で味を調える。
4.
同時進行で:塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったらさっと水を切って3に加える。
5.
全体を混ぜ合わせたら出来上がり。器に盛って熱々をどうぞ。
6.
★(フレンチ)タラゴン。鶏肉ともクリームソースとも相性抜群です。
7.
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
https://cookpad.com/recipe/1566257
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