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台湾夜市一番人気カキお好み焼き!蚵仔煎
by chucklala
カキ、オムレツ、野菜、甘辛いタレの完ぺきグルメ。 家に、台湾夜市な雰囲気、美味しいので楽しいでしょう?!
コツ、ポイント
*タレ:甘い、辛い @ 生地:QQ、歯ごたえがあるの感じはいい。 カキはトローリ、もやしはパリパリ、台湾夜市でいるようだ。
材料
(2人)
カキ
小さいな、5~10顆(1人 )
もやし(パリパリ感)
適量
青菜(パクチョイ ほうかいい)
適量
にら
少々
卵
1顆(1人)
@@@@生地(重要)@@@@
2人份
@地瓜粉( 木薯粉)【さつまいも粉】台湾產
20g
@太白粉【片栗粉】
40g
@水
120g
@塩
小さじ 1
@白胡椒
適量
@米酒(清酒)
小さじ 1
******* タレ(大重要)*******
2人份
*甜辣醬(甘辛いタレ) ..
大さじ 3
■
台湾"愛之味"さんの甜辣醬はいいよ
*ケチャップ
大さじ 1.5
*醤油膏【とろみ醤油】..
大さじ 1.5
■
台湾"丸莊"さんの醤油膏は濃厚です
*水
100cc
*砂糖
大さじ 3
*水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
蚵仔煎 - オアチェン カキの台湾風オムレツで、もちもちっとした感触に甘辛いタレのかかった一品
1.
◎青菜◎もやし◎水 ◎卵◎にら◎片栗粉 ◎カキ
2.
水をゆっくりいれて、丸み攪拌しています。にら入れて。
3.
タレ(*)を全部に(水溶き片栗粉 除く)鍋で攪拌しています。弱火で、沸騰まで、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4.
台湾で有名な甘辛いタレ
5.
生地(@)を全部に攪拌します。
6.
フライパンに油を敷き、入れて順序: 1.かき 2.生地(@)
7.
透き通る時、卵を入れて。
8.
もやしと青菜入れて。
9.
焦げ色がついたらひっくり返す、大体5~8 分、歯ごたえがあるの感じ
10.
完成です!
11.
タレをかけます!
https://cookpad.com/recipe/1566338
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