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油で揚げない麻婆茄子
by BUCCi
茄子を油で揚げてないからヘルシー☆
コツ、ポイント
茄子を先に油を薄く馴染ませておくことで,揚げなくても色も綺麗に美味しく仕上がります☆
材料
(2)
茄子
適量
挽き肉
100g
生姜
小さじ1
ニンニク
小さじ2/3
豆板醤
大1/2
てんめんじゃん(赤味噌と砂糖で代用可)
大1
チキンスープ
1カップ
酒
大1/2
醤油
小2
砂糖
小1/2
塩コショウ
適量
片栗粉
大2
このレシピの生い立ち
茄子を油で揚げるのがめんどくさくて簡単に作っちゃいました☆
1.
生姜とニンニクをみじん切りする。茄子は乱切りし,全体に軽く油を馴染ませておく
2.
フライパンに油をひき,生姜とニンニクをまず炒める。
3.
炒め焦げる前に挽き肉を炒める
4.
チキンスープや調味料(片栗粉以外)をフライパンに入れ味を整える
5.
フライパンから炒めた麻婆ソースを出して,油を軽くひき茄子を炒める。火が通ったら取り出しておいた麻婆ソースを入れる
6.
片栗粉を水(大3)でとき,火を止め鍋ふちから片栗粉水を入れる。入れた後,火をつけとろみをつけて完成
https://cookpad.com/recipe/1566890
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