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抹茶×ホワイトチョコチップクッキー
by *Mayumin*
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコチップのミルキーな甘さがあとひくおいしさ♪抹茶濃い目です☆さくほろ優しい口どけ
コツ、ポイント
砂糖は必ず粉糖で。バターはしっかりクリーム状にすること。粉糖、卵黄を加えるたび、ふわっとするまで混ぜること。粉類を加えたら練らないこと。焼きすぎ注意!7の状態で冷蔵1週間冷凍1ヶ月保存可能です♪
材料
(直径4センチ50〜60個分)
バター(食塩不使用)
160g
粉糖
80g
卵黄
1個分
薄力粉
230g
抹茶
10g
ホワイトチョコチップ
60g
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの組み合わせが大好きなので、昔から作っているプレーンクッキーをアレンジしてつくりました。
1.
薄力粉と抹茶を合わせて振るっておく
2.
室温にもどしたバターをゴムベラでやわらかく練る その後ホイッパーに替えてクリーム状になるまで混ぜる
3.
粉糖を加え、ふわっとするまでホイッパーで混ぜる
4.
卵黄を加えてよく混ぜる
5.
振るっておいた粉類を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる 練らないこと
6.
粉がバターになじんできたら、チョコチップを加える 生地をヘラでボウルの内側に押し付けながら、チョコチップを混ぜ込んでいく
7.
まとまってきたら生地を2等分し、それぞれ棒状に成形 ぴっちりとラップで包み、1時間以上冷蔵庫で休ませる
8.
冷蔵庫から取り出し、ラップをはずして厚さ6ミリ程度にカット 170℃のオーブンで13~15分焼く
9.
うっすらと焼き色がついたら、焼き上がり ケーキクーラーに取って冷ます
10.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1567136
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