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クリーミー★いちご大福みたいなあんパン♪
by にゃん子っち
クリーム&ストロベリーにラム酒の風味を加えたこのフィリングが激ウマー♪いちご大福をイメージしたおいしい菓子パン完成です☆
材料
(8個分)
■
<パン生地>
強力粉
200g
上白糖
25g
塩
3g
バター
20g
溶き卵
1/2個分
牛乳
卵と合わせて135gを目安に
ドライイースト(出来れば高糖パン用)
4g
■
<フィリング>
こしあん
200g
生クリーム
30g
塩
少々
ラム酒
小さじ1
ドライストロベリー(5mm角程度に)
30g
■
<その他>
溶き卵(ドリュール)
適量
このレシピの生い立ち
いちご大福のような甘酸っぱくてクリーミーなあんパンを考えてみました♪この味シアワセww
1.
ボールにバター以外の材料を入れて捏ね、生地が纏まってくれば、バターを加えて再度捏ね合わせまーす
2.
生地がしっかり馴染んだら、丸めなおし、ボールに濡れ布巾を被せ37〜40度で40〜50分一次発酵!倍以上に膨らめばOK◎
3.
生地を8等分にして、ガスを抜きつつ丸め直し、濡れ布巾を被せてベンチタイム15分!フィリングの材料を全て混ぜ合わせます
4.
1つを直径10cm程の円状に伸ばして、③のフィリングを適量乗せて包み、生地をしっかり閉じてくださーい
5.
生地のとじ目を下にして鉄板に並べ、37〜40度で40〜50分、倍程の大きさまで二次発酵させます
6.
発酵を終えれば、溶き卵を塗り、180度のオーブンで20分前後焼いたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1567332
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