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1人暮らしのミニ♥バケット
by きみてぃ1108
1人暮らし用の分量‼一つ60gちょっとの小さなバケットが2つ出来ます(●′З`)ノ1つ170Cal以内。
コツ、ポイント
•一次発酵の時、私はいつもお鍋にお湯をはって、生地を入れたボウルをその上に乗せてます☆発酵時間が少し短縮されます。 •トースターは焦げやすいので、いい感じの焼き色になったらアルミホイルをのせる事! •愛情をこめてこねること♥
材料
(ミニバケット2つ)
強力粉
80g
薄力粉
20g
水
55cc
砂糖
小さじ2
レモン汁
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1/2
塩
一つまみ
仕上げ用の強力粉とコーングリッツ、油
適量(あってもなくても)
このレシピの生い立ち
私は一人暮らしで大きなフランスパンは余らせてしまうし、オーブンもないのでトースターで一人分のバケットをちゃちゃっと作れないかなぁと思って(o´∀`)b
1.
ボウルに強力粉と薄力粉を合わせたものを入れて、砂糖、レモン汁、イースト、お水を順に入れたらお箸でぐるぐる。
2.
ある程度混ざったら、塩も投入して、お箸でぐるぐる〜
3.
まとまってきたら、今度は手でこねます。5分〜8分、自由にこねこね。あまりこねすぎると、ハード感が減るのでこねすぎ注意!
4.
生地がなめらかになってきたら、ボウルに居れて一次発酵!(暖かいとこで、40〜60分)
5.
生地が1.5倍〜2倍になったらパンチしたりこねたりしてガスを抜く。生地を二等分して、ラップを乗せて10分休ませる。
6.
あとは好きな形に形成して、二次発酵。これも暖かい場所で50分くらいかな!
7.
バケットっぽさを出したい時はコーングリッツと強力粉を二次発酵終了時に生地に振りかけて、カミソリで切れ目を入れる!
8.
切れ目には油を流し込む!バターでも、サラダ油でも、オリーブオイルでも!
9.
焼きます‼トースターに入れて、15分焼いたら出来上がり(>∀<)上の部分焦げやすいので、焼き色を見てアルミを乗せてね!
https://cookpad.com/recipe/1567646
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