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生クリームなし☆牛乳使用の抹茶アイス
by ででん
ハーゲンダッツの抹茶を目指して作りましました。生クリームは不使用、牛乳メインですが、とても濃厚なアイスです。
コツ、ポイント
子供用には少しお砂糖増やしても。牛乳のみですがコーンスターチでとろみがあり、濃厚です。できたてすぐも食べれますが、1時間ほど冷凍庫に入れるとしっかり固まります。固まりすぎても、レンジで10秒ずつ様子見ながらチンすれば大丈夫です。
材料
(アイスクリームメーカー1回分)
☆コーンスターチ
15g
☆砂糖
40g
☆抹茶
5g
☆スキムミルク
10g
牛乳
50cc+350cc
卵黄
1個分
練乳
10g
このレシピの生い立ち
ハーゲンダッツのアイスを目指して作りました。濃厚でなかなかのできです。生クリーム不使用、牛乳メインのアイスですが、とても濃厚です。
1.
☆をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。牛乳50ccを加えてよく混ぜ、さらに卵黄も加えてよく混ぜる。
2.
残りの牛乳、練乳を加えてよく混ぜる。茶漉しで漉しながら、小鍋に移し、弱火でとろみがつくまでゴムベラで混ぜる。
3.
常温にまで冷めたら、冷蔵庫でよく冷やす。よく冷えたらアイスクリームメーカーで15分ほどまわす。
4.
できたアイスはまだゆるいので、タッパなどに移し、冷凍庫で少し冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1567816
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