文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆薬味香るとろとろ茄子の柚子酢味噌♪
by そのこッッ
茄子も柚子も高知の特産♪ 柚子がなくても果汁瓶でOK☆ 酸っぱめが好きな人にオススメ(*^∀^*) 茄子の消費にも♪
コツ、ポイント
カロリーが気になる方は、フライパンに油を軽く敷き、蓋をして蒸し焼きにすると良いですよ(*^∀^*)v 酸っぱいのが苦手な方は寿司酢の量を減らしたり、みりんで のばしてみてください☆ さめうらフーズの柚子果汁(瓶)を使いました♪
材料
(4〜5)
茄子(今回は小さめ)
3本
生姜
一カケ
茗荷
一本
万能ねぎ
3〜4本
サラダ油
適量
★柚子果汁
大さじ1
★寿司酢
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
大好きな茄子の酢味噌を自分流にアレンジしてみました(*^o^*)
1.
茄子のヘタを切る。横に二つに切り、4等分する☆他の2つも同じ♪
2.
茗荷、生姜を細かめの千切りにしておく。 ネギは小口切りに(*^^*)
3.
生姜、茗荷を★と混ぜ合わせておく。 酢味噌は固めですが、後々 茄子から水分が出てくるので大丈夫です♪ 使った柚子果汁↓
4.
茄子を素揚げする☆ 串でスッと刺さり、色がつくくらいでOK♪ キッチンペーパーにとり、油をきっておく。
5.
茄子の上に【3】で作っておいた酢味噌をかけ、ネギを散らして完成o(^-^)o よ~く冷やして食べてね♪
https://cookpad.com/recipe/1567852
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.