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いかとじゃがいもの煮物
by 小さいコーヒーの木
いかの味・香りが染みこんだじゃがいもがとても美味しい 2014年4月4日につくれぽ10人、話題のレシピになりました
コツ、ポイント
いかを戻してから少し煮るので、じゃがいもが煮崩れないように、いかを戻すタイミングに気をつけること
材料
いか
2杯
じゃがいも
2個
酒
100cc
だし汁
100cc
砂糖
小匙2
薄口醤油
大匙1
このレシピの生い立ち
子供の頃から何故か、イカ大根でも、イカと里芋でもなく、じゃがいもなんです
1.
内蔵を処理したいかは、輪切りにしておく
2.
じゃがいもは1センチ厚さの半月切りにして、水につけて表面の澱粉をとる
3.
だし汁と酒を煮立て、いかを入れ、色が変わったら取り出しておく
4.
いかを取り出しただし汁にじゃがいもを入れ、沸騰したら砂糖をいれ、10分程したら醤油を入れて煮る
5.
じゃがいもに火が通りかけた頃、いかを戻し、もう少し煮る
https://cookpad.com/recipe/1567948
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