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牛肉の大和煮
by chima@
濃い口に煮含まった牛肉の佃煮。常備菜やお弁当の一品にぴったりです。
コツ、ポイント
煮詰めるときは極々小さめの弱火で。
材料
(3~4人)
牛バラブロック
350g
生姜
1かけ
日本酒
100cc
醤油
50cc
砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
お弁当用にいつも作り置きしている牛肉の佃煮。調味料の分量を起こしてみました。
1.
牛バラブロック1センチ角に、生姜はた千切りにする。
2.
最初は脂身だけを火にかカリカリにする。出た脂はふき取るなどして取除く。
3.
牛肉、生姜を加え炒める。
4.
酒、醤油、砂糖を加え弱火でコトコト煮こむ。
5.
約15分煮込むと汁気が飛び味が凝縮。
https://cookpad.com/recipe/1568954
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