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改造大作戦part① 柳川もどき
by くぅ~
冷凍食品と常備の缶詰で作れるおかず。意外な評判をとりました。なすびがとろんと美味しいですよ。ご飯にかけてどうぞ!
コツ、ポイント
缶汁は必ず火を通し缶臭さをとばす。 やきとり缶は辛口がオススメ。もちろん、サンマの蒲焼缶 大和煮缶でも応用できます! 玉ねぎや三つ葉を加えれば言うことなし!
材料
(2人分)
やきとり缶
2缶
冷凍ごぼう
ひとつかみ
玉ねぎ
1/2個
なすび
1個
卵
2個
麺つゆ
適量
みりん
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
お湯を注ぐ以外何もできない夫と中学生の甥…今時ご飯くらい作れずにそうする!そんなわけで我が家の男ども改造大作戦開始第一弾
1.
なすびはガクを取り、縦半分にしてから食べやすい大きさに切る。 鍋にごま油を熱し、香りがたったらなすびを入れ、油がまわったら、凍ったままささがきごぼうを入れて炒める。
2.
やきとり缶をあけ、缶汁ごと鍋に加え、麺つゆ(ストレートの場合はそのまま、濃縮の場合は水で薄めて)とみりんを加え、なすびがやわらかくなるまで、ふたをして煮る。
3.
なすびがやわらかくなったら、卵を粗くといて、回しかけふたをして中火で30秒煮て火を止め、蓋をしたまま2分蒸らして半熟状態で器に盛る。三つ葉があればなおよし!好みで七味唐辛子をふる。
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