文字サイズ:
小
中
大
印刷する
菜圃蛋(台湾風の干し大根オムレツ)
by SandyMiao
菜圃蛋(干し大根卵炒め )は台湾人にとって一番馴染み深い定番のおかずです。ポリポリの切干大根と卵は相性が絶妙です。
コツ、ポイント
形を少し崩しても大丈夫。
材料
台湾風の切り干し大根(なければ、普通の切り干し大根でもOK)
100g
大蒜(みじんきり)
少々
■
卵液の材料
卵
四個
長ネギ(細切り)
2本
塩
2つまみ
砂糖
小匙2
味の素
小匙1
コショウ
少々
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
台湾人の食卓に欠かせないおかずです。今日、母に教わった通りの手順で菜圃蛋を作ってみました。
1.
切り干し大根を水で戻して、水けをきる。
2.
フライパンに油を大匙2にいれて中火で熱す。
3.
大蒜をいれてさっさといためる。
4.
1をフライパンに入れて、強火でよくいためる。平にのぼしておく。中火にする。
5.
卵液の材料をボールに混ぜ合わせたら、一気に4の上に注ぎ込む。弱火にする。
6.
ふたをして1分ほど蒸し焼きする。
7.
上下を裏返し、また1分焼く。固まったら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1569284
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.