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皮まで食べられる♪かぼちゃサラダ
by 可可亞
皮を剥かなくていいからとっても簡単!色も綺麗なのでお弁当のおかずにも最適です( ´ ▽ ` )ノ
コツ、ポイント
水分を飛ばす時は、焦げないように気をつけてください。 お好みですが、潰し加減はかぼちゃの粒々が残った方が美味しいと思います♪
材料
(4〜5人前)
かぼちゃ
1個
砂糖
大さじ1
マヨネーズ
大さじ4〜5
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
かぼちゃの皮まで食べられるメニューをと思い、考えました。
1.
かぼちゃは皮の部分もよく洗い、中の種をとって皮を残したまま一口大の大きさにカットする。
2.
鍋に一口大に切ったかぼちゃと、かぼちゃがひたひたになるくらいの水を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
3.
かぼちゃが潰せるくらいに柔らかくなったらザルにとり、お湯をきる。
4.
お湯を切ったかぼちゃを鍋に戻し、弱火にかけて、水分が飛ぶように混ぜながら、かぼちゃを潰す。
5.
火を止め、お好みの潰し加減になったら分量の砂糖、マヨネーズ、塩、コショウで味付けをして完成です!
https://cookpad.com/recipe/1569830
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