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カレーにぴったり☆ナン
by saecco
フライパンひとつで、ふっくらモチモチに出来上がります!(^^)!カレーのお供に是非☆
コツ、ポイント
■発酵の際、気温が低いようなら、生地の入ったボールより一回り大きいボール(or鍋)にお湯を張って、その上に生地の入ったボールを置いておくとよいです。 ■ヨーグルトを入れることで、しっとりモチモチに!(^^)!
材料
(6枚分)
強力粉(30gを米粉にしても)
200g
はちみつ
大さじ2~2.5
ヨーグルト
大さじ1
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯(40~45度)
85ml~100ml
バター
5g
このレシピの生い立ち
カレーを作るたびに配合を色々と変えながら試した結果、これに落ち着きました
1.
ボールに強力粉、はちみつ、ヨーグルト、塩を入れる。粉の一部を米粉に変えると更にモチモチ感アップ☆
2.
ぬるま湯85mlを注ぎ入れ、その上からドライイーストを振りいれる。
3.
手で全体をよくこねる。固いようならぬるま湯を少しずつ足していく。耳たぶ位の柔らかさがベスト
4.
大体まとまったらバターを練り込み、表面が滑らかになるまで更によくこねる
5.
生地をひとつにまとめてボールに入れ、ラップをして温かいところで生地が元の大きさの2倍くらいになるまで発酵させる
6.
発酵が終わったら生地を6等分にして丸める。
7.
その生地をのばしてナンの形に整え、フライパンでやや強めの中火で両面を焼く。(油は不要)
https://cookpad.com/recipe/1570361
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