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中力粉とホエーでまんまるパン
by ふっかりんこ
水切りヨーグルトの残り(ホエー)で中力粉パンはどうですか?
コツ、ポイント
ふんわりしていて、食べるとほのかにヨーグルトの味がして美味しいです。最近バターが高くて手に入らないので、オリーブ油にしました。ちなみに80gのヨーグルトで水切りしてできたのが、45gのホエーでした。
材料
(9個分)
中力粉
230g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
6g
塩
2g
オリーブ油
8g
ホエー
45g
水
95g
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作った時の残りの水分(ホエー)がすごくいい香りで、中力粉がたくさんあったのでシンプルな丸パンを作りました。
1.
中力粉にイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。ホエーと水を入れ、軽く混ざったら、オリーブ油を入れてこねる。(15分くらい)
2.
グルテンチェックしたら、ラップをして1次発酵(30~40分)。2倍に膨れたら、9個分に分けて丸める。
3.
2次発酵(30分くらい)してから、170度のオーブンで13分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1570550
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