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旨いよ!紅茶のミルクプリン&紅茶ゼリー♪
by ハムまき
紅茶の風味豊かなミルクティーゼリー♪ プリンの濃厚さとゼリーの爽やかさ! 一緒に食べると美味しいよ~♪(人´∀`*)
コツ、ポイント
ゼリーを作る時、紅茶ティーパックは30秒位で取り出して下さい。 ゼリーの時は長く浸すと渋くなったり濁ったりします。 プリンの時は3分位しっかり浸して紅茶エキスを充分抽出して下さい。 砂糖の量はお好みの甘さに調整して下さい。
材料
(5個分)
■
【紅茶ゼリー】
紅茶ティーパック
3個
水
400cc
砂糖
50g
ゼラチン
5g
■
【紅茶ミルクプリン】
紅茶
5個
牛乳
400cc
生クリーム
100cc
砂糖
70g
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
紅茶味のミルクプリンを作った時に、 ミルクプリンだけではくどかったのでゼリーを添えました♪
1.
紅茶ゼリーを作ります。 分量外の水30cc位にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
2.
鍋に水を入れて沸騰させて火を止め、紅茶ティーパックを30秒浸して取り出す。
3.
紅茶の鍋に砂糖を加えて溶かす。
4.
ゼラチンを加えて溶かす。
5.
漉してからボールに移す。
6.
ボールを氷水にあてて粗熱をとる。
7.
写真のように好みの器に流して冷やしてもOKですが、今回はバットやタッパー1つにまとめて冷蔵庫で冷やす!
8.
ゼリー同様に、分量外の水30cc位にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
9.
鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰させて火を止め、紅茶ティーパックを沈める。
10.
フタをして3分位蒸らす。
11.
ゴムベラ等で軽く紅茶ティーパックを押して、紅茶エキスを抽出する。
12.
紅茶ティーパックを取り出し、茶こし等に入れて上から押して絞る。
13.
冷めないうちに、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
14.
ゼラチンが溶けたら砂糖を加えて溶かす。
15.
漉してボールにうつす。
16.
ボールを氷水にあてて冷やす。
17.
粗熱が取れたら、お好みの器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
18.
プリンとゼリーの両方が固まったら、ゼリーを1cm角に切るかスプーンですくってプリンの上にのせる。
19.
←来客時は、食べる時にプリンを逆さまにしてお皿にあけ、ゼリーをのせるとイイよ♪コーヒーミルクをかけると更にお洒落な感じ♪
20.
お好みで、食べる時に液体のコーヒーミルクか生クリームをかけてね♪
21.
レシピID :1571555 【レモン&紅茶deさっぱり☆紅茶ゼリー♪】はサッパリタイプのレモンティーゼリーです♪
https://cookpad.com/recipe/1571858
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