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さんまのさっぱりサラダ
by ふっかりんこ
さんまを表面カリッと焼いて、野菜と一緒にさっぱりとどうでしょうか?
コツ、ポイント
さんまは、薄く粉をまぶして、やや多めの油で焼き上げのように焼きます。皮目がパリッとしておいしいので。
材料
(3~4人分)
さんま
3尾
大根
5センチ
きゅうり
1本
ミニトマト
適量
レタス
2枚
フライドオニオン
適量
ポン酢
大さじ3
ごま油
大さじ3
ラディシュ
1個
れんこん
1個
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
さんまを3枚に開いて、野菜も一緒にさっぱりと食べられたらと思い作りました。
1.
大根、きゅうりを太めのななめ切り。ラディシュは薄切り、レタスは手でちぎり、氷水にさらしておく。ミニトマトは4等分にきる。
2.
れんこんは酢水につけて、歯ごたえが残る程度に固めにゆでる。さんまを3枚におろす。
3.
一口大に切り、ぺーパーの上にのせ、水分はふき取る。片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき、こんがり両面を焼く。
4.
ポン酢とごま油を混ぜておく。 お皿に水気をペーパーで取った野菜やミニトマト、れんこんをのせる。
5.
焼けたさんまは、ペーパーの上にのせ、余計な油は少しおとし、盛り付けた野菜の上にのせる。最後にフライドオニオンをかける。
6.
食べる直前にポン酢とごま油のドレッシングをかける。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1571872
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