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プレ農家めし◆自家製トマトソース瓶詰め
by 無農薬野菜もうり農園
自家製のトマトソースを作りました。よけいな調味料をつかってないので好みでアレンジしてくださいね。瓶詰めにして保存します♪
コツ、ポイント
煮沸消毒はきっちりと。熱いのでやけどしないよう、気をつけて。 バジルやロリエなどいれても美味しいですが、今回はにんにくと塩だけで。 http://ameblo.jp/okusama2010/ ブログにもアップしてます。
材料
(適量)
トマト
たくさん(3個以上)
塩
適量
にんにく
2~3片
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
キズもののトマトが沢山あったので。まとめてソースにして瓶詰め保存します。
1.
とまとは湯むきし、手でつぶしてオリーブオイル・ニンニクをいためたフライパンに投入
2.
水分がとんで、へらで字がかけるようになるまで煮詰める。ローリエ・ハーブなどいれてもOK
3.
煮沸消毒したビンにいれ、軽く蓋をし肩までのお湯で30分、きっちりと蓋をし沈むほどのお湯で30分煮る
4.
逆さにして冷ます。 冷めると蓋が内側にかすかにへこむので脱気しているかわかります。
5.
きれいだな~なに作ろうかなと、にやにやする。 脱気しているので常温保存可です。 気になる場合は冷蔵保存でお早めに。
6.
パスタにしたり。 レシピID:1569107
7.
ピザにしたり。
8.
◆覚書◆2012/8 トマト1.7kgに塩大さじ1だと多いかも。 ブーゲガルニ(ロリエ・バジルの茎・ローズマリー)
https://cookpad.com/recipe/1572037
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