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切り落としで作る牛肉のパイ包み焼き
by bebe☆
かたまり肉がなくてもできちゃう牛肉のパイ包み焼き。ちょっとしたおもてなしにも使える&夕食のおかずならみんな大喜び!
コツ、ポイント
◆今回はハーブの代わりにお茶の葉をいれてます。お茶の葉もハーブもなくてもOKです。 ◆かたまり肉の場合には下味をつけて焼き目をつけたら冷ましてパイシートに包むだけです。切り落としを使う時には、焼く前に必ず冷やし固めるのがポイントです。
材料
(6人分)
牛の切り落とし
500g
玉ねぎ
1個
シイタケなどのキノコ類
適量(しいたけなら5個位)
きざみパセリ
大さじ1
生クリーム
100cc
市販のパイシート
2枚
卵黄
1個
塩コショウ
適量
お茶の葉
大さじ1
このレシピの生い立ち
かたまり肉がない時に、こうすれば同じようになるはずとウレンジした一品です。安くできるレストランメニュー♪
1.
玉ねぎ、シイタケはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、塩コショウ、お茶の葉、きざみパセリ、生クリームを入れて煮詰める。
2.
サランラップの上に切り落とし肉を板状になるように伸ばして敷きつめておく。
3.
冷ました1の具を2の肉でしっかり巻く。
4.
サランラップでしっかりと巻いて、このまま冷凍庫に入れて軽く固める(1時間ほど入れればOK)。
5.
冷凍庫から出した肉をフライパンで軽く焼く。強火で全体に焼き目をつける程度でOK。
6.
焼いた肉を冷まして、伸ばしたパイシートで包む。
7.
上の部分にはナイフで切りこみを入れて、つや出しのために溶いた卵黄を塗る。
8.
180℃のオーブンで30分、その後200℃に上げて10分焼く。
9.
焼きあがったら、冷めてからカットします。そうすると肉汁が出ません。
https://cookpad.com/recipe/1572433
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