文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆冬瓜と鶏手羽先のあっさりスープ☆
by 耀ママ
味付けは白だしと塩のみのお手軽かつ簡単時短メニュー♪しっかり鶏の出汁もきいていて思わずおかわりしたくなるスープです。
コツ、ポイント
使用する鍋は厚みのある物(ビタクラフト等)やホーロー製(ルクルーゼ)の物のほうが冷めにくく、蓋をして放置しておけば余熱で火が通ります。私は子供が昼寝中にバーーッと作り、夕食時まで放置しておきます。そうすれば食べる頃には味がしみて美味です!!
材料
(4人分くらい)
冬瓜
4分の1くらい
鶏手羽先
6~8本
万能ねぎ
適量
白だし
50~70ml
お湯
材料がひたひたになるくらい
塩
適量
このレシピの生い立ち
母の作ってくれる冬瓜スープがだいすきだった私。そのレシピをもとにいかに簡単に作れるか工夫しました。
1.
冬瓜は厚めに皮をむき、縦に4等分に切る。それを2㎝くらいのいちょう切りにする。
2.
鍋に油を引き、鶏肉を炒める。表面に焼き色がつくまで強火~中火で焼く。
3.
鶏肉に焼き色がついたら冬瓜を入れ、少し炒める。
4.
お湯を具材がひたひたになるくらいまで入れ、白だしも入れる。再度沸騰してくるまで強火で。
5.
時間に余裕のある方は沸騰したら鍋のふたをして火を止めそのまま食べる直前まで放置!!鍋の余熱で火を通します。
6.
冬瓜が透明になったら出来上がり。 味見をして塩分が足りなければ塩を入れる。
7.
ねぎを散らして出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1572857
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.