見た目は紅茶のケーキっぽいです。意外に美味しいですよ。
コツ、ポイント
卵白をよく泡立ててください。お好みにより生クリームでデコレーションしてください。
1.
ケーキ型の底とまわりにバター(分量外)を薄く塗り、オーブン用の紙を敷きます。
2.
ボールに卵白を入れ、かたく泡立てて、半分の量の砂糖を~3回に分けて加え、角が立つようになるまでよく泡立てます。
3.
別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、卵黄が白っぽくなるまで泡立てます。
4.
②に③を加え、クリーム状になり、字が書けるようになるまで、さらに強く泡立て、バニラエッセンスを2~3滴加えます。
5.
器にバターを入れ、ラップなしで、レンジ強で約20秒加熱し、溶かしバターをつくります。
6.
④にそば粉と小麦粉をふるって広げるように加えて、さっくり混ぜ合わせます。
7.
⑥に牛乳と⑤のとかしバターを加え、切るように混ぜ合わせます。
8.
ケーキ型に生地を入れ、5~10センチの高さから2~3回落とし大きな泡を消します。
9.
あらかじめ160℃に暖めておいたオーブンに入れ、40分焼きます。
10.
⑨を焼網の上に出し、紙を静かにはがして完全に冷ましてできあがりです。
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