このレシピの生い立ち
ごぼうサラダがあまってたので。
1.
イーストを湯に溶いておきます。その方がよく混ざり発酵もスムーズです。
2.
全てをフードプロセッサーに入れて約2分混ぜます。 ない人はボウルに入れて混ぜ、手でこねてください。ボウルから離れて生地が一まとまりし始めたらまな板やボードの上で空気を含ませるように、生地を折りたたんだりしながらこねてください。
3.
室温25~6度で(室温が低い時はボウルにお湯をいれて湯せんで)生地が元の2倍くらいになるまで30分くらい置いておきます。 フィンガーチェックをして生地が発酵したか確かめるのを忘れずに。
4.
ボウルから出した生地を裏向けにし、まな板の上でガス抜きをした後4等分して、ラップをかけ10分そのまま休ませます。
5.
オーブンで約40分~1時間発酵させます。この時に
ホイルカップに入れて発酵させると見栄えがきれいになります。
6.
オーブンを180度に温めている間に、生地にごぼうサラダ、粒マスタード、スライスチーズ1枚をちぎって載せます。
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