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かぼちゃのポタージュ
by amanpurie
超カンタン! これだけでおなかいっぱいになる濃厚ポタージュ。 ちなみにスープカップも手作りです♡
コツ、ポイント
★分量、てきとーですみません。 塩や牛乳の量は、味を見て加減して下さい。 ★一度に食べきれない時は、[6]の段階でタッパーに入れて冷凍保存します。 レンジなどで解凍後、鍋に入れて、牛乳でのばせば急な腹ごなしにも対応!
材料
かぼちゃ
大きめの1/4カット
たまねぎ
大1コ
固形コンソメ
2コ
塩
適量
水
適量
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
昔、おばあちゃんがよく作ってくれたカボチャのスープ。 私なりの簡単アレンジバージョンです。
1.
かぼちゃは種を取って皮つきのまま一口大に切り、鍋に入れる。 *鍋はル・クルーゼを使用しました。
2.
たまねぎをゆっくりすりおろして鍋に入れる。*急いですりおろすと変な苦味が出ます。フープロなどをお持ちならそちらで。
3.
コンソメと水を入れて煮る。 *水の量は、たまねぎの水分とあわせてかぼちゃがひたひたにかぶるくらい。水分少なめがコツ!
4.
沸騰したら、塩を振り入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで10〜15分煮る。 *塩の量は、ちょっと多いかなーというぐらい。
5.
この段階で、「洋風かぼちゃの煮物」としておかずになります。 翌日にポタージュにすれば一石二鳥!
6.
柔らかく煮えたかぼちゃを、鍋の中で木べらなどでざっくりつぶす。 *つぶつぶが適度に残っているほうが私は好きです。
7.
*なめらかな口当たりを求めるならフープロ使って下さい。 私は持ってないのと、持っていても後で洗うの面倒だから使わない派!
8.
牛乳で好みの濃さに伸ばして、一煮立ちさせればできあがり *牛乳は50ccくらい、少なめがおすすめ
https://cookpad.com/recipe/1573601
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