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焼きドーナツ(焼き型は使いません)
by miniみぃ
焼き型を使わない焼きドーナツです。 イースト使用なので、時間はかかりますが 型がなくても作れますよ~(^・^)
コツ、ポイント
●イースト使用なので、発酵に時間がかかります。 ●無縁バターを使うなら、塩を加えて下さい。 ●今回は黒糖を使用しましたが、 白糖でも、グラニュー糖でも大丈夫です。
材料
(約8個分)
強力粉
100g
薄力粉
100g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
50g
たまご
1個
牛乳
40ml
バター(マーガリン可)
30g
このレシピの生い立ち
焼きドーナツって焼き型を使うものばかりなので、 使わずに作れないかなぁ・・と思い パンの要領で作ってみました。
1.
粉はあわせて ふるっておく。 バターは室温に 戻しておく。
2.
砂糖・イーストを加えてしっかり 混ぜる。 今回は黒糖を 使用。
3.
たまごと牛乳を よく溶いた液を 少しずつ 加えながら・・・
4.
ざくざく混ぜます しゃもじで混ぜるとラクかも。
5.
ある程度 混ざってきたら 手で混ぜたほうが 良いと思います。
6.
室温に戻しておいたバターを加えます。
7.
なめらかになるまで混ぜます!
8.
こんなカンジ。
9.
ラップをかけて 60℃くらいの湯に浮かべて約50分。 1次発酵。
10.
1.5倍くらいに 膨らめばOK.
11.
打ち粉をして、 1㎝くらいに 伸ばす。
12.
抜き型で抜く。 抜き型がない時は大きさの違うコップやラップの芯などで代用。
13.
天板に移した時に 形が崩れても 気にしな~い。
14.
40℃で30分発酵。 発酵機能がない場合は、暖かな場所に置いて発酵させる。
15.
1.5倍くらいに なれば発酵終了。 オーブンを160℃で 予熱開始。
16.
160℃で13~15分 焼けば完成!
17.
焼き上がり↑↑ 今回は グレイズドで コーティングを しました→→
18.
粉糖と水を混ぜます アイシングよりも 水が多いカンジ。
19.
焼きたての ドーナツに た~っぷり つけて・・
20.
クッキングペーパーの上において 乾かします。
https://cookpad.com/recipe/1573946
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