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さといものレシピはインドにもいくつかありますが、今回は副菜のサブジとして作りました。おうちでも良く作られる、お墨付きのインド家庭のレシピです。和食の副菜に、野菜炒めか野菜サブジ、ダールと合わせるといいと思います。