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スパイシーサーモン
by さやか
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鮭切り身
4切れ
薬味ねぎ
大さじ2
サラダ油
適宜
黒あら引き胡椒
大さじ1
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
スリ胡麻
大さじ1
このレシピの生い立ち
1.
あら引き胡椒・醤油・味醂・砂糖・酒を合わせて火にかけ、 少しトロっとするくらいまで煮詰める。
2.
鮭の切り身の水気をふき取って、1に156分ほど漬けておく。
3.
フライパンを熱して鍋底を濡れ布巾に宛てて冷ましてから、 薄くサラダ油を塗り、2の鮭を両面がこんがりとなるまで焼く
4.
大根の千切りやカイワレ大根をあしらって鮭を盛り、 薬味ねぎを散らして出来あがり。
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