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洋食屋さんの味☆絶品ポークチャップ
by まめにんげん
洋食屋の味をおうちで気軽に! 意外なほど簡単で、驚くほど旨いぞ。是非チャレンジして、あなたのレパートリーに加えてくれ!
コツ、ポイント
厚めのとんかつ、とんてき用の肉なら、常温に戻したものをフライパンで焼けばいい。両面を強火で焼いたら、弱火で蓋をして両面を良く焼くと旨いぞ。だがしかし、オーブンが面倒ではあるが、是非ぶ厚い肉で豪快に作ってくれ。ジューシーさと柔らかさが違うぞ。
材料
(2人分)
豚肉(肩ロース)
300~500g
トマトケチャップ
大匙4
ウスターソース
大匙1
にんにく
適宜
塩こしょう
適宜
付け合せ野菜
適宜
このレシピの生い立ち
洋食屋で食べるポークチャップ、気軽に作れねぇかと試してみたところ、簡単なくせに激ウマ! なので即掲載。生い立ちは以上。
1.
肩ロース肉に塩こしょうをし、冷蔵庫にブチ込むこと1時間。ブロック肉を豪快に分厚くカットすることをオススメするぞ。
2.
両面に焼き色がつくまで、フライパンで火あぶりの刑。油は肉から出るから、ひかなくていい。焼き色がついたら鉄板に乗せてくれ。
3.
鉄板に乗せ、220℃に予熱したオーブンにブチ込み12分(2cm厚の場合の目安)。薄めの肉の場合はコツ・ポイント参照だ。
4.
肉を焼いたフライパンの余分な油を捨て温める。にんにく、ケチャップをブチ込み、一煮立ちで火を止め、ソースを加え混ぜる。
5.
肉が焼けたらオーブンから救出し、鉄板の余分な油は捨てる。付け合せ野菜を添え、過程4で作ったソースをかければ完成だ。
https://cookpad.com/recipe/1575043
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