1.
※あらかじめ、醤油・酒・ごま油・片栗粉各小匙1を混ぜてつゆを作っておきます。
白身魚(種類は問わず)は皮と骨を取り除き一口大に削ぎ切りし、
醤油・しょうが汁・酒少々で下味をつけておく。卵はよく解きほぐす。
2.
ボールに塩小匙1/2を入れ、湯で溶かしてから水を加えて卵を少しずつ入れてこ
しておく。
3.
器に魚を並べ、卵液を注ぐ。十分に湯気のたっている蒸し器で中火にして10
分~20分蒸す。
4.
蒸し上がっ
たものに薬味ねぎを散らして出来上がりです。
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