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冷凍パイシートで簡単、さつまいもパイ♪
by Naragon
2012/1/5話題入り→2014/1/3祝!100人★裏ごしなしの簡単芋餡で、いつでもホクホクお芋パイ♪ ※南瓜版もね
コツ、ポイント
さつまいもは、水っぽくなるので水では煮ません。少量の水をいれ、蒸かすとほくほくに仕上がります。芋餡は裏ごし要らずの簡単バージョンです。牛乳や蜂蜜の量を調整してお好みのあんにアレンジください。ホクホクさせたい方はお芋を多めに。
材料
(2個分)
さつまいも
中1本半程度
○牛乳
大3
○砂糖
大1+1/2
○はちみつ
大1
○シナモン
適宜
◎卵黄
1個
◎水
小 1/2
冷凍パイシート
1袋(4枚)
このレシピの生い立ち
大きなお芋が手に入ったものの食べきれず、お菓子にしようと思い、パイにしてみました。
1.
鍋に、底から2~3センチまで水をはり、「蒸し器」を敷き、蒸し鍋を作る。 →蓋をして火にかけ、さつまいもを蒸かす。
2.
大きなさつまいもは時間がかかるので切りましょう…
3.
中火で約15分、箸で刺してスーと通ればOK。ほくほくのお芋の出来上がり。今回使用するのは写真の内の半分だけです
4.
3の皮をむきボールへ。ポテトサラダ用のマッシャーを使って潰していく。
5.
芋の形がなくなるまで潰す。 ※あえて粗くして、お芋らしさを残してもOK!
6.
○印をすべて入れ、練るように混ぜる→餡完成! ※牛乳を多くするとより洋風餡に、少なくするとほくほく和風餡になります。
7.
天板にクッキングシートを敷く →室温に戻したパイシートを並べフォークで穴を開ける。
8.
6で完成した芋あんを、端を少し残して7にのせていく。 お好みでさらにシナモンをふる この間、オーブンの予熱を始める
9.
残り2枚のパイシートに縦の切り込みを入れ、8に被せる。フォークの背を使って四方、綴じ目をつける
10.
◎を混ぜ、卵黄水を作る→刷毛で9に塗る
11.
170~180度のオーブンで約15分、焼く。 焼き色がついたら完成です!
12.
熱いうちにクッキングシートごと天板からはずし、冷ます。
13.
中はこ~んな感じ。 冷めても美味しいけど、焼き立てのサクサクお芋パイを味わってみて♪
14.
同じ要領で、餡をかぼちゃにすると美味しいパンプキンパイに! 【かぼちゃ餡】はこちらから→
15.
[材料] かぼちゃ ー1/3~1/2個 砂糖ー大2~3 蜂蜜ー大2 生クリームー大1 (牛乳可) シナモンー少々
16.
さつまいもと同様、かぼちゃを蒸かす。
17.
箸が通るくらいのホクホクに。 →皮をとる(蒸かす前にとってもよいですが、煮えてからだと箸等で、簡単に外せます)
18.
マッシャーで潰す。 →砂糖他すべて入れ、混ぜる
19.
練るように混ぜ、滑らかになったらOK →手順7以降、同じ要領でパイを作る。
20.
2014/1/3、ついに100人話題入り☆させていただきました♪ 皆様の温かいれぽに感謝!作って頂きありがとうございます
21.
姉妹品の甘酸っぱいアップルパイもよろしくね♪ レシピID No. 1313093
22.
姉妹品、桃のあずきパイも宜しくね♪ レシピID No.2031907
23.
とっても、簡単♪お芋のタルトも宜しくね(^^) レシピID No.2864435
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