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ひじきのふわふわつくねバーグ
by いしだ家の料理番
いつものつくねをヘルシーで栄養満点のつくねバーグにアレンジしてみました☆ふわふわでおいしいよ♪
コツ、ポイント
卵白を入れることで、豆腐のみの場合よりふわふわ感が増します。タレは、好みによってしょう油とみりんの比率を変えてください☆
材料
(2人分)
鶏ミンチ
300g
木綿豆腐
1パック
ひじき
お好みの量で
卵白
1個分
塩
小さじ2分の1
白ごま
少々
しょうゆ
大さじ3
みりん
みりん大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもの鶏つくねをアレンジ!体に良いひじきと冷蔵庫に残っていたお豆腐で、体にやさしいふんわりつくねバーグを作ってみました。
1.
ひじきをあらかじめ水で戻し、戻し終えたら水気を切っておく。
2.
木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、上から抑えて水気をとる。ペーパーを変えて何度か繰り返す。
3.
鶏ミンチに水気を切った豆腐、戻しておいたひじき、卵白、塩を混ぜて手でよくこねる。
4.
ミンチ肉に粘りがでたら形を形成し、油をひいたフライパンで焼く。中火で両面に焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きに。
5.
中まで火が通ったら、しょうゆとみりんを混ぜ合わせたものをフライパンへ流し込み、つくねと絡める。
6.
タレに少しとろみがでたらお皿へ移し、白ごまをふりかけて 完成!
https://cookpad.com/recipe/1576102
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