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太刀魚のカリカリ骨せんべい
by 釣りキチ旦那の嫁
カリカリポリポリおいしいです。
コツ、ポイント
干す時間がなければキッチンペーパーでしっかり水分を取り除いた方がよいです。 油ハネ怖い(*_*) 干すと静かに揚げる事が出来ましたよ!(^^)!
材料
太刀魚の骨
適量
塩
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
たくさん釣った太刀魚をさばいた後の骨。 捨てるのはもったいないので骨せんべいにして食べます。
1.
太刀魚を3枚におろした後の骨を用意。
2.
1をラップをしないで冷蔵庫に半日ほど入れて乾かしておくか、写真のような網に入れて数時間乾かす。こうすると油ハネしない。
3.
油を160度に温め、乾かした骨を素揚げする。骨の真ん中から泡が出なくなったら出来上がり。揚げすぎると苦くなります。
4.
塩を上のほうから軽く振りかけあつあつを食べます。
https://cookpad.com/recipe/1576767
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