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ザクザクもちもちハッシュポテト
by ニーナ41
朝マックのハッシュポテト、好きですか? 6.1 以前のやり方より作業しやすく手順を改良しています。
コツ、ポイント
成形するとき種はあまり厚めにしない方が食感が良いです。塩加減は調節してください。
材料
(5cm四方×4個分)
ジャガ芋
2個分(300gほど)
塩
小さじ1/3~1/2位(お好みで
■
お好みで胡椒
このレシピの生い立ち
ポテトパンケーキとハッシュドポテトの作り方を融合させたら良いのかも、と思い。
1.
じゃがいもはよく洗い皮をむく。このとき絶対水にさらしません。
2.
フープロ使用の場合:フードプロセッサーでまず芋の1/3をガーっと細かくする。いったん止めてそのままその中に残りのじゃがいも・塩を入れて荒く刻む程度までスイッチオン。
3.
こうするとはじめに入れたジャガイモは摩り下ろしに近い状態に、後から入れたジャガイモはほどよくみじん切りになってます。
4.
包丁で行う場合:ジャガ芋の1/3は皮をむいてすり下ろす。残りは皮をむいて細かく刻む。
5.
耐熱容器にクッキングシートを引いて、スプーンでひとつ分の量を、シートの上に乗せ、指で押さえながら楕円形に平たく整形していく。
6.
ふんわりとラップをして電子レンジにかける。(600wで2~3分)表面を触ってみて固まっていればOK。水分が手につく場合はもう少し加熱する
7.
簡単な方法:電子レンジOKの四角い耐熱容器にラップかオーブンシートを敷いて5を1cm厚ほどに敷き詰めるように広げ、電子レンジで加熱する。冷めたら好みの大きさに切る
8.
加熱後はすこし冷ましたほうがいいです。熱いままだと下に敷いたラップからはがれにくいです。
9.
その後少なめの油で両面がカリカリとなるまで揚げる(きれいな油で揚げてください。油が汚れてるとでんぷんが汚れを吸い取ってしまうので・・・)
10.
うたちゃんさんより★レンジにかけなくてもクッキングペーパーの上で成形してそのまま油に入れて揚げ、いったん取り出して裏返し、再びそのまま油に入れて揚げても良いみたいです★
11.
※塩加減はお好みで。 もちもちが好きならすりおろしを多めに。
12.
*タフィ*さんが早速作ってくれましたvきれいに出来てておいしそう!気に入っていただけたみたいで良かったです☆
13.
おこおこさんがつくってくれましたvHPにも手順付きでのせて頂いて感激です!
14.
ちくわ部さんです!揚げ網にのせてそのまま揚げるという方法を報告も頂きました!なるほど。。。
15.
べぇこさん作です。 すでに何度か作っていただいているようでとってもうれしいです^^
16.
こぶた。さん作、いつも作っていただいてアリガトウゴザイマス。これからもどうぞよろしくおねがいしまーす♪
17.
さぁこさんが作ってくれました。スライサーで細切りにして作ると食感も作りやすさの点でも良いみたいです!おいしそう!!
18.
cafe703さんが作ってくださいました!遠く離れたご両親との久々の会食メニューに参加させてくださいました。ありがとうございました!
19.
舞さんがつくってくださいました。レシピ集にも仲間入りしました!ありがとうございます!
20.
みムゥちゃん作♪なんてスバラシイ仕上がり!見習います 笑
21.
mimichanさんが作ってくださいました。凄く綺麗な形です~私も見習います^^;
https://cookpad.com/recipe/157692
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