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新生姜を包んだなんちゃて練りもの
by ふっかりんこ
新生姜のまわりに練り物をつけて焼き蒸ししました。ぴりっとしたお酒のおともにどうでしょうか?
コツ、ポイント
野菜は細かいみじん切りにしてください。油は控えめに、焼き蒸しのような感じで。お酒のおつまみにどうでしょう?
材料
たらのすり身
100g
人参
1センチ
れんこん
2分の1節
青しそ
2枚
しいたけ
1枚
新生姜
2本
片栗粉
適量
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
米粉
少々
このレシピの生い立ち
自宅で練り物が作ってみたいと思っていたら、たらのすり身を見つけました。油控えめの焼き蒸しのような感じに仕上げました。新生姜が大好きなので、芯にしてみたいと・・・。ピリッとしていますよ~。
1.
1本の新生姜を4等分に切る。人参、れんこん、しいたけを細かいみじん切りにする。青しそは、せん切りにして水につけてあく抜き
2.
たらのすり身をボールに入れて、酒を入れて泡立て器でふんわりと空気が入るように混ぜる。
3.
そこへ、みじん切りした野菜と水気を切ったしそと片栗粉、しょうゆを入れてよく混ぜる。8等分に分けておく。
4.
ペーパーで水分をふいた新生姜を包むようにすり身をつけていく。形を整え冷蔵庫に冷やしておく。(30分)
5.
米粉を軽くまぶし、フライパンに油をひき、焼き色がついたら、裏返して蓋をしてさらに焼く。
https://cookpad.com/recipe/1577006
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