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ケーキに使う♪フルーツの洋酒漬け
by an0v0ko
秋、美味しいリンゴが店頭に並んだらこれを作成。ブランデーとラム酒で香り高く漬け込み、1カ月以上熟成させます。
コツ、ポイント
レーズンはノン・オイルコーティング、オレンジピールは甘過ぎないもの、リンゴは紅玉かフジがいいです。私は自家製オレンジピールで作ります。漬け込むだけです。必ず密閉可能な容器を使ってください。材料の増減はお好みで。私は倍量で仕込みます。
材料
レーズン(ノン・オイルコーティングのもの)
360g
オレンジピール
140g
りんご(紅玉かフジ)
1個
ブランデー
100cc
ラム酒
100cc
このレシピの生い立ち
12月になったら何度も何本も焼くパウンドケーキのための準備です。最初、洋酒はブランデーだけでしたが、ラム酒も加えたら、さらに美味しくなりました。
1.
材料を全て用意します。
2.
*オレンジピールとリンゴは、レーズンと同程度の大きさをイメージして切ります。
3.
*オレンジピールは縦長に切ってから、小口切りに~
4.
*リンゴは皮を剥いた4つ割を、横2枚に切って、スライサーが早い!!
5.
レーズンが固まっている場合は、1粒ずつにばらします。
6.
2に、ブランデーとラム酒を入れ、よく混ぜます。
7.
ビンまたは密閉容器に3を入れて、1カ月以上漬け込みます。時々上下を逆さまにしてください。
8.
1カ月経ったら、これを焼きます。(レシピID :1577917 )
https://cookpad.com/recipe/1577909
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