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鮭のみそ味餃子
by ふっかりんこ
生鮭を使ってみそ味餃子はいかがですか?とても簡単!秋味の餃子で~す。
コツ、ポイント
生鮭は、包丁であらいみじん切り程度のほうが、食べたときにおいしいです。みそは味が濃い目が好きなら、もう少し入れてもいいかも。たれなしでもいける味つけで~す。
材料
(25個分)
生鮭
200g
キャベツ
1枚
ニラ
3本
しいたけ
1枚
酒
大さじ1
みそ
大さじ1 と 2分の1
みりん
小さじ1
片栗粉
小さじ1
塩
適量
餃子の皮
25枚
小麦粉
小さじ1
水
大さじ3
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
生鮭といえば・・・ちゃんちゃん焼きが大好きなのですが、たまたま余っていた餃子の皮を見て、包んでしまえっと思い作りました。これもありかな?と思います。
1.
キャベツ、ニラをみじん切りにする。塩を少々ふり塩もみしてしばらくおく。しいたけもみじん切り。
2.
生鮭の皮を包丁でそいで、骨をとり、身を細かく刻む。ボールに入れる。酒を入れて軽く混ぜる。
3.
そこへ、水気を絞ったキャベツ、ニラ、しいたけ、片栗粉、みりん、みそを入れてよく混ぜる。25等分にわけて、餃子の皮で包む。
4.
フライパンに油をひき、餃子を入れる。焼き色が付いたら、小麦粉水を入れて、蓋をして蒸し焼き。焼けたら盛り付ける。断面です~
https://cookpad.com/recipe/1578136
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