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冬瓜のにゅうめん(温かいそうめん)
by Drako
涼しくなってきたので、夏の残りのそうめんを温かくしてみました。 あっさりしていて胃腸にもやさしいです^^
コツ、ポイント
温かいつゆで食べるので、そうめんは完全に冷やさず、流水でぬめりをとる程度にします。(やけどに注意!) お好みでいろいろ具を加えてください。
材料
(2人分)
そうめん
4把
冬瓜
300gくらい
☆水
800cc
☆めんつゆ
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆だしの素
大さじ2
☆塩
小さじ1/2
ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
少し残った冬瓜と夏の残りのそうめんで、にゅうめんにしたらとってもおいしくできたので。
1.
冬瓜の皮をむき、一口大に切る。
2.
鍋に冬瓜と☆を入れて火にかけ、冬瓜が柔らかく透明っぽくなるまで煮る。(15~20分)
3.
別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを硬めにゆで、ざるにあけたらさっと流水にくぐらせる。
4.
器にそうめんを入れ、上から②の汁とねぎをかける。
https://cookpad.com/recipe/1578578
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