文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミニチーズパン
by しろ
生地に粉チーズを混ぜて焼き上げたパン。焼き立てはチーズがとろけておいしいです(^.^)
コツ、ポイント
ぬるま湯は、室温と湿度によって微調整を。 チーズはとろけないタイプのものの方が、冷めてもおいしいのでおすすめです。切り込みは、もう少し大胆に入れてもいいかも?
材料
(6個分)
強力粉
150g
粉チーズ
10g
ドライイースト
小さじ2/3
砂糖
大さじ1
ぬるま湯
100cc
塩
小さじ1/2
バター
15g
プロセスチーズ
80g
あらびきこしょう
少々
このレシピの生い立ち
友達と遊びに行く時に持って行ったら、好評だったので。料理教室で習ったレシピを参考に、アレンジしています。
1.
ボウルに強力粉の半分と砂糖、イースト、粉チーズを入れ、ぬるま湯をイーストめがけて加え、よく混ぜる。
2.
1に残りの強力粉と塩とバターも加え、混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でこねる。
3.
2の生地が滑らかになって膜を張れるくらいになったら、表面をきれいにしてボウルに戻し、ラップをして一次発酵(オーブンの40℃で25分~30分くらい)。
4.
3が元の生地の1.5~2倍くらいの大きさになったら、フィンガーテスト(粉をつけた人差し指をさして戻ってこないかチェック)とガス抜き(グーで2~3回やさしく押す)をし、6分割して丸め直す。
5.
4に濡らしたタオルをかぶせて10分程休ませる(ベンチタイム)。 この間に天板にクッキングシートを敷き、キャンバス地を用意。チーズは1cmくらいの角切りにし、こしょうをまぶし、6等分にしておく。
6.
(5の生地を)とじ目を上にして手のひらの上でやさしく丸く伸ばし、チーズを包んでしっかり閉じ、とじ目を下にして天板に置き、上部をキッチンバサミで十字に切り、キャンバス地をかぶせる。
7.
6に濡れタオルをかぶせて二次発酵(40℃で20分くらい)。
8.
オーブンの予熱を入れ(190℃で15分)、予熱が終わったらキャンバス地と濡れタオルをはずして焼く。
https://cookpad.com/recipe/15788
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.