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残り物でふわふわ絹こし豆腐ハンバーグ
by かずぅマム
冷蔵庫の余り物で豆腐ハンバーグに挑戦。
コツ、ポイント
生地が柔らかいので、そのままフライパンに流し込みましょう。トッピングにしょうがや大根おろしでもいいですね。
材料
絹こし豆腐
3個パックの物
マグロのすきみ
約50g
葉ネギ
大さじ3杯
しょうが(チューブ)
2センチ
水煮筍
約10g
卵
1個
パン粉
約2分の1カップ
塩コショウ
適量
酒
10cc
醤油
10cc
みりん
10cc
水
10cc
砂糖
小さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
すきみ、豆腐、水煮筍が冷蔵庫の奥で眠っていたので考えました
1.
ざるに豆腐を入れ水を切る。ボールにすきみと豆腐を入れ混ぜる。そこへみじん切りの筍をいれる。
2.
続いてしょうが、卵、パン粉、葉ネギみじん切り、塩コショウを入れ混ぜる
3.
生地が柔らかいのでフライパンに流し込み、適当な大きさにして焼く。
4.
片面がこんがりきつね色になったら、裏返しこんがり焼く
5.
別の鍋でとろみあんを作る。酒、醤油、みりん、砂糖を入れふつふつと煮る。そこへ片栗粉と水を混ぜたものを流し込む
6.
とろみがついたらあんの出来上がり。ハンバーグにかけて食べる
https://cookpad.com/recipe/1578945
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