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真っ白プリン
by 廣洲
卵黄は使わず卵白のみで作ったプリンで、一人分90kcalとヘルシーです。卵白が余った時にチャレンジしてみて下さい。香港のスイ―ツだそうです。
コツ、ポイント
出来たては「ホントに固まってるの?」っていうぐらい柔らかいですが、冷やすとしっかり固まります。蒸しすぎるとすが出来るのでご注意を。
材料
(2人分)
牛乳
150ml
卵白
卵1個分
砂糖
15g
バニラエッセンス
2、3滴
このレシピの生い立ち
ポストカードの裏面に載っていたレシピにチャレンジしたらどうも上手くできない。思考錯誤を繰り返し、このレシピに落ち着きました。
1.
牛乳と砂糖を小鍋に入れ、軽く温めて砂糖を溶かし、バニラエッセンスを加えます。ボールに移し、粗熱を取ります。急いでいる時は氷水で冷やします。
2.
卵白をときほぐし(泡立ててはいけない)、①に加えます。
3.
②をこしてなめらかにします。
4.
耐熱容器に移し、1つずつアルミホイルで蓋をします。
5.
あらかじめ火にかけて沸騰させておいた蒸し器に④を入れ、約10分蒸します。
6.
蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
https://cookpad.com/recipe/157908
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