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失敗なし!なめらかカスタードクリーム
by きてぃ0703
失敗なし!滑らかカスタードクリームが簡単に作れます♪
コツ、ポイント
この方法で作るとだまになることもなく、いつでも滑らかなカスタードクリームが作れます! バニラビーンズがなければ、バターを入れるときにバニラエッセンスを入れてください。
材料
(21cmタルト1台分くらい)
牛乳
300cc
バニラビーンズ
4分の1本
卵黄
3個
砂糖
60g
薄力粉
25g
無塩バター
20g
このレシピの生い立ち
だまにならずに失敗のないカスタードクリームを作れるように考えました。
1.
鍋に牛乳とさやを割いたバニラビーンズと砂糖の半分を入れて中火にかけて沸騰直前まで温める。
2.
卵黄と残りの砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
薄力粉をふるいいれて、軽く混ぜ合せる。(混ぜすぎないように)
4.
鍋の牛乳を2に入れる。
5.
漉しながら鍋に戻して、中火にかけて勢いよく沸騰するまで混ぜ続ける。混ぜてるうちに固まってきます。
6.
バターを入れて混ぜる。 火から下ろして氷水でしっかり冷やす。
7.
出来上がったカスタードクリームはラップをぴったり貼りつけて、乾燥を防ぐ。
https://cookpad.com/recipe/1579285
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