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ココアスポンジケーキ
by higu☆non
ふっくらへこまないコツは、白っぽくリボン状になるまで全卵とお砂糖を泡がてる事!湯せんする共立てもいいけどフープロが楽チン
コツ、ポイント
※②は、ふるい器かザルでふるっておくか、④の入れる時にふるってください。ダマが残りにくく仕上がりに違いがでます。混ぜる時は、さっくりとね!! ※⑥焼き上がりが、あまかったらマニュアル2で10から20分追加で途中様子を見てください。
材料
(ココアスポンジケーキ)
☆全卵L玉
・・・3個
☆有機グラニュー糖
・・・万2
★薄力粉
・・・万2cup
★ココアパウダー
・・・15g
エサンテバランスオイル
・・・120㏄
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使うアイテム
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☆中フライパン☆クッキングシート
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☆ボウル大☆ゴムベラ
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☆ふるい器か網目の細かいザル
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☆ケーキクーラー(私は、ウォックの網を使ってます。)
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☆インダクションレンジ
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☆フープロ(ウィスク)
このレシピの生い立ち
複数のレシピをトライして、自分なりにいいとこどりレシピ!これよりいいレシピも探しつつ、只今マイブーム☆
1.
色々セッティングする前にウィスクで☆を混ぜ始めます。 ※卵は常温に戻しておくべし!
2.
★をあわせておきます。
3.
中フライパンにクッキングシートを敷きます。シートの淵は、切り込みをいれてオイルで鍋にくっつけておくと扱いやすいですよ。
4.
①が、白っぽくもったりリボン状になったら大ボウルに移し②とエサンテオイルをいれます。②は、2~3回にわけ入れてね。
5.
④を高い位置から生地を流し込みます。数回トントンと、空気抜き。蓋してインダクションレンジのケーキモードふつうでスタート!
6.
出来上がったらすぐにフタをあけクッキングシート一枚とウォックの網を鍋の上にして天地をひっくり返しケーキを取り出します
7.
元々のクッキングシートは、すぐに外して下さい。破いて('-^*)ok!しばらくあら熱をとります。
8.
■層にするなら… あら熱が軽くとれたらナイフでケーキ円周に軽く切り込みをいれます。 ※キレイに切るための印です。
9.
印に合わせてケーキを回転させながら切ると均等にきれますょ。※回転台がなくてもクッキングシートが滑るので回転しますよ。
10.
⑨を水分が蒸発しすぎないようにフタをして冷まします。※私は、大ボウルをフタにしてます。せっかちなので冷蔵庫で冷まします。
11.
冷めたら好みのトッピングをして下さいね☆ ※画像は、ガナッシュを使ってます。ガナッシュレシピは別でアップしますね。
https://cookpad.com/recipe/1579524
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