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ちょっと酸っぱ辛スープ
by ふくろうりぼん
夏の疲れがでてきたころ、こんなちょっと酸っぱいスープはいかが。
コツ、ポイント
初めは酢とトウバンジャンは少な目がいいかも、味をみて調整を。
材料
(2人分)
春雨
少し(10g)
たけのこ
少し(10~20g)
卵
1個
万能ネギ
適宜(香菜だともっとエスニック)
※鶏がらスープ
400cc(水にスープの素でいい)
※しょう油
小さじ1
※酒
小さじ1
※トウバンジャン
小さじ1/4
酢
大さじ1弱
コショウ
好みで
このレシピの生い立ち
以前ヤムチャのお店で酸っぱいスープを食べて、それは具がなんだか分からなかったので、我が家流にアレンジ。
1.
春雨は1/2か1/3くらいに切ってから、ぬるま湯で柔らかく戻して、水を切っておく。 たけのこは薄切り。万能ネギを適宜、小口切りしておく。
2.
鍋に※のスープ、調味料、戻した春雨とたけのこを入れて煮る。沸騰したら良く溶いた卵を少しづつ流し入れる。卵が固まったら、酢を入れて出来上がり。食べるときに万能ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/158014
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