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あさりとほうれん草のクリーミーパスタ
by のりのマンマ
あさりの水煮を使って、ランチにピッタリなお手軽パスタを作ってみました。温泉卵をのせるとさらに濃厚マイルド★
コツ、ポイント
スマートチーズはすぐに溶けるので、生クリームが煮詰まるまでにチーズが溶けて、すぐにクリームとなじんでくれます。
材料
(2.3人分)
パスタ
250g
あさりの水煮缶の身
65g(1缶です)
あさりの水煮缶の汁
50cc
白ワイン(なければ料理酒)
50cc
ほうれん草
100~120g
塩こしょう
少々
バター(マーガリンでもOK)
20g
生クリーム
200cc
明治十勝スマートチーズ
60g(6個)
塩(お好みで)
少々
薄口しょうゆ
小さじ1/3
温泉たまご
人数分お好みで
このレシピの生い立ち
スマートチーズの濃厚さに惹かれ、粉チーズ感覚でパスタに使ってみました。
1.
あさりの身と汁を分ける。パスタをゆでる。熱湯2ℓに対し、塩小さじ4入れてゆでる。パスタの表記通りにゆでます。
2.
その間にほうれん草を4.5cm長さに切る。フライパンを熱し、バターを入れてほうれん草とあさりを入れて炒める。
3.
白ワインとあさり缶の汁を入れてアルコールを飛ばしたら、塩こしょうする。生クリーム、スマートチーズを加えて弱火で煮る。
4.
薄口しょうゆを加え、味見し、お好みで塩を足す。茹で上がったパスタを加え、よく絡める。器に盛って温泉卵をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1580419
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