カスタード作りに残った卵白もシューに入れてみたら、サックサクになった!美味しくて、簡単ですよ!
1.
鍋に、バターとお水を入れバターが溶けるまで煮立て、ふるった小麦粉を入れてよ~く練りあわせる。
2.
火からあげます。卵を3回ぐらいに分けながら、鍋に加えよく練り、混ぜ合わす。(ダマがなくなりトロッとするまで)
3.
後は、通常のシュー作りと同じ。絞り袋でシュー生地を絞り(縦に高く)ます。
4.
200度で10分。その後180度で15分焼きます。※最後まで絶対に扉は開けちゃダメ!!
5.
カスタード作りも簡単です。鍋に牛乳をゆっくり沸騰するまで暖めます。その間に、卵・砂糖・小麦粉を混ぜ合わせとく。
6.
沸騰したら火を消し、卵が入ったボールに1/3ほど入れ、良く混ぜます。
7.
良く混ざったら、ボールに入ってる方を鍋に入れ全体を混ぜる。ダマにならないように気をつける。
8.
固まりが悪いときは、10秒ほど火をつけ、すぐ消しいい感じになるまで混ぜる。
9.
後は、カスタードをシューに詰め込むだけ。粉砂糖などをふるって完成♪
https://cookpad.com/recipe/1580443
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.