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おかずかぼちゃ!!かぼちゃのゴマ照り♪
by ふろねこ
4/9日話題入り♪おかずにも、弁当にもGOOD!甘辛いかぼちゃのおかずです♪
コツ、ポイント
煮汁を煮詰めすぎないこと・・・・でしょうか?! かぼちゃの下ゆではレンチンでもいいと思いますが、表面が濡れていないと片栗粉とゴマがくっつきにくいので、かぼちゃの表面だけでも濡らしたほうがいいと思います!!
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/8個分
☆ごま
大さじ2~3
☆片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
★酒
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
おにぎりママさんの、「カリカリ厚揚げ(生揚げ)の甘辛ゴマまぶし」が好きで、かぼちゃでも同じようにできないかと思って作ってみました!
1.
かぼちゃは厚さ6ミリ~1センチ程度にスライス。ごまと片栗粉は平皿の上で混ぜ合わせておきます。別のさらに★を混ぜておく。
2.
フライパンにかぼちゃを入れ、ひたひたの湯を張って強火でゆでる。皮まで火が通ったら、湯を捨て、軽く水分を飛ばす。
3.
2の表面に、混ぜ合わせておいたごまと片栗粉をしっかりまぶす。
4.
フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、3を中火で両面カリッと焼く。かぼちゃは火が通っているので表面がカリッとなればOK
5.
フライパンに混ぜておいた★印を流しいれ、さっとひと煮立ちしたら出来上がり♪煮汁を煮詰めすぎると苦くなるので注意!!
https://cookpad.com/recipe/1580646
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