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ポレンタ
by ピーターラビット
保存もきくので、色々な料理の『ガロニ』としても使えます。揚げればおやつにもなりますよ!
コツ、ポイント
ちょっと時間がかかりますが、根気良く作ってみてください!
材料
(4人分)
とうもろこしの粉
170g
オリーブ油
少々
水
1ℓ
塩
少々
このレシピの生い立ち
少しパスタにマンネリになった時に、イタリアンの本で見つけました。
1.
鍋に湯を沸かし、塩とオリーブ油を少量ずつ加えます。
2.
とうもろこしの粉をザーッと流し入れ、ダマにならないように泡立て器で良くかき混ぜます。しばらく混ぜ続け、お湯と粉を馴染ませます。(ここまでは中火)
3.
弱火に落として煮始めます。この段階ではまだ水分が多く、すくっても流れ落ちる状態。焦がさないように木杓子でかき混ぜながら、煮詰めていきます。
4.
根気良く煮詰める事約40分・・・全体が固まって、すくってもなかなか落ちない状態になれば出来上がり!
5.
熱々のポレンタにゴルゴンゾーラチーズを散して食べるのも良し! ポレンタをバットなどに移して、冷やし固めて、細く切って揚げて生ハムなどで巻いても美味!焼いて肉料理などに添えても!
https://cookpad.com/recipe/158134
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