裏ごししてないけど、しっとりなスイートポテトです。生クリームを多めにするのがポイントです☆風味豊かです。
コツ、ポイント
生クリーム、ラム酒、バニラオイルで、風味豊かなスイートポテトになります。さつまいもは、チンしたあと、裏ごしをすればなめらかな仕上がりになります。つやだしの卵は、一度塗って乾いたらまた塗り、二度塗りして焼くと、表面がツヤツヤになりますよ♪
1.
さつまいもは、洗って、一本ずつ濡らしたキッチンペーパーに包んで、さらにラップで包んで柔らかくなるまでレンジでチンする。
2.
鍋に皮を剥いたさつまいもを入れ、出来る限り潰して、◇の材料も加えたら、弱火にかけながら練ってなめらかにする。
3.
火を止め、黄身を加えたら、すばやく全体に混ぜこむ。さらによく混ぜ、ねっとりとさせる。
4.
クッキングシートを敷いた天板に舟形に成形してのせたら、水を加えて薄めた卵黄を表面に塗る。
5.
210℃に温めておいたオーブン(上段)で24分焼いたらできあがり。焼き時間は焼き色を見て加減してね。
https://cookpad.com/recipe/1581679
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